Какие вы любите завтраки? Легкие, плотные, экзотичные? Пожалуй, тут единого мнения достигнуть не так просто. Но если вкусы разные, а желание подкрепиться в утреннюю пору вам присуще, тогда имеет смысл выбрать блюдо знакомое каждому. Как насчет традиционного омлета?
Готовится это блюдо быстро, а разнообразные ингредиенты дают возможность экспериментировать со вкусами. Сегодня мы хотим предложить вам 5 вкуснейших рецептов омлета на все случаи жизни.
Омлет с грибами по-испански
- шампиньоны — 4–5 штук;
- яйца — 2 штуки;
- зеленый лук — 2 перышка;
- тертый сыр — 2 столовые ложки;
- сливочное масло;
- оливковое масло;
- бальзамический уксус — чайная ложка;
- специи по вкусу.
Шампиньоны нарезаем на 2–4 части. Зеленый лук нарезаем не очень мелко (1,5–2 см). Смешиваем грибы и лук с бальзамическим уксусом, оставляем мариноваться примерно на 5 минут. В сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло, обжариваем грибы и лук до золотистого цвета, перекладываем в тарелку.
В яйца, взбитые со специями, добавляем натертый сыр, перемешиваем. Выливаем смесь на сковороду, где обжаривались грибы с луком. Через полминуты в середину омлета выкладываем отложенные грибы с луком. Готовим далее на малом огне до готовности, поднимая края. В конце загибаем края в середину. Подаем испанский омлет со свежими овощами.
Омлет со шпинатом
- яйца — 2 штуки;
- молоко — полстакана;
- лук — 1 шутка;
- чеснок — 2 зубчика;
- шпинат — 1 пучок;
- растительное масло;
- специи.
Шпинат промываем нарезаем и выкладываем на сковороду. Томим на огне, пока шпинат не уменьшится.
Нарезаем лук полукольцами и обжариваем на другой сковороде до золотистого оттенка. Добавляем далее измельченный чеснок и держим на огне еще минуту, помешивая. Добавляем шпинат, а затем заливаем
его взбитыми с молоком и специями яйцами. Жарим под крышкой 2 минуты. Затем еще минуту без крышки аккуратно перемешивая. Подаем с листиком базилика.
Омлет по-французски
- яйца — 2 штуки;
- лук — 1 штука;
- помидор — 1 штука;
- белый хлеб или батон — 2 ломтика;
- тертый сыр — 50 г;
- оливковое масло;
- соль, перец.
Лук мелко нарезаем и обжариваем до прозрачного состояния. Добавляем нарезанные помидоры и томим на огне до испарения жидкости. Добавляем нарезанный хлеб, перемешиваем и слегка обжариваем. Взбитые со специями яйца взбить выливаем на сковороду, посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой и готовим на среднем огне примерно 3-4 минуты (пока не расплавится сыр).
Омлет с ветчиной и луком
- ветчина — 200 г;
- яйца — 4 штуки;
- молоко — 1 стакан ;
- лук — 1 штука;
- мука — 2 столовые ложки;
- растительное масло;
- соль, перец и другие специи — по вкусу.
Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Далее добавляем нарезанную ветчину и слегка обжариваем, периодически помешивая. Выкладываем ветчину с луком в форму, смазанную маслом.
Яйца взбиваем, добавляем муку и молоко, солим и перчим. Заливаем взбитыми яйцами лук и ветчину в форме, запекаем в духовке 15-20 минут при температуре 180°С.
Омлет по-японски
- яйца — 5 штук;
- соевый соус — полторы чайные ложки;
- сахар — 2 чайной ложки;
- рисовый уксус — 1 чайная ложка;
- масло растительное.
Отделяем белки от желтков: 5 желтков и 4 белка. Затем отдельно взбиваем 4 желтка и отдельно 4 белка и 1 желток. При этом белки взбиваем в легкую пену. А к желткам добавляем сахар, соевый соус и рисовый уксус. Взбив обе смеси, соединяем их и хорошо перемешиваем. На разогретую, смазанную маслом сковороду выливаем часть смеси и жарим на среднем огне. Когда верх «схватится», подгибаем края «блина» и заворачиваем рулетом. Далее выливаем следующую порцию омлетной заготовки, таким образом, чтобы часть попала на скрученный рулет.
И когда верх омлета «схватится», продолжаем заворачивать рулет. Повторяем обжаривание и закручивание рулета, пока не израсходуем все смесь. У нас получается толстый рулетик, который должен слегка остыть. Японский омлет нарезаем ломтиками и подаем к столу с овощами и соусами.
Надеемся, что эти 5 замечательных омлетов скрасят ваши будни и сделают праздничное утро еще более радостным. Приятного аппетита и хорошего настроения!