Наверное нет такого человека, который бы не любил пирог «Шарлотку». Во-первых, он довольно прост в приготовлении, а, во-вторых, десерт всегда получается очень нежным и легким.
Рецепт «Шарлотки» знают наизусть практически все хозяйки. Сегодня предлагаем вам заняться внешним видом пирога, который своим видом сумеет поразить всех домочадцев и гостей.
Надеваем фартуки и вперед готовить кулинарный хит этой осени!
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 г муки;
- 200 г сахара;
- 150 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 0,5 ч. л. разрыхлителя;
- 1 щепотка соли;
- цедра одного лимона;
- 4–5 крупных яблок;
- сахарная пудра для оформления.
Для сиропа:
- 400 мл воды;
- 200 г сахара;
- 1 щепотка корицы.
Способ приготовления
1. Яблоки вымыть и высушить. Не срезая кожуры, нарезать их тонкими ломтиками по 2 мм. Яркая красная кожура фрукта сделает розочки выразительней. Можно чередовать в одной розе ломтики с красной и желтой кожурой. На один цветочек понадобится 7 ломтиков.
Толстые и неровные кусочки не выбрасывайте, они сгодятся для начинки шарлотки.
2. Налейте в кастрюльку воду, добавьте сахара и корицы, поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда сахар полностью растворится, опустите в воду яблочные ломтики, которые пойдут на изготовление розочек. Сделайте огонь меньше и немного проварите, пока яблоки не станут мягкими. Затем достаньте их и разложите на тарелке, чтобы они остыли и обсохли. Сироп нам еще пригодится!
3. Яйца взбейте с сахаром, цедрой и щепоткой соли. Добавьте сливочное масло и продолжайте взбивать. Добавьте просеянную муку и разрыхлитель и хорошенько все перемешайте.
4. Залейте тестом треть высоты разъемной формы или круглой сковороды, предварительно простелив ее пергаментной бумагой. Выложите слой измельченных яблок и залейте оставшееся тесто поверх яблочного слоя.
5. Теперь самый ответственный момент — формирование розочек из яблок! Выложите 7 остывших яблочных ломтиков внахлест. Сверните их в трубочку, как показано на фото. Повторите процедуру для остальных розочек.
6. Разложите поверх теста сформированные розочки. Глубоко погружать в тесто их не стоит, достаточно чтобы они держались на поверхности шарлотки.
7. Выпекать пирог нужно 30–35 минут при температуре 160 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке — готовность проверьте зубочисткой.
8. Перед подачей на стол, пропитайте яблочные розы заранее сваренным сиропом. Можно украсить пирог сверху сахарной пудрой.
Такая цветочная красотка не останется не замеченной и займет свое почетное место на столе! Но будьте осторожны, ведь все будут просить приготовить «Шарлотку» снова и снова!)