Всегда любила зразы, но этот рецепт — что-то особенное! Сочная начинка и нежный кляр…

(9 фото)

«Девушка вытерла песком закопченный чайник и стала разогревать зразу в чугунном котелке. Старик выпил водки и съел зразу, пахнущую, как счастливое детство». Так писатель Исаак Бабель описывал в «Одесских рассказах» любимое угощение своего детства — зразы.

При слове «зразы» многие представляют картофельные изделия, фаршированные мясом, яйцом, потрохами или рубленой зеленью. В то же время мясные встречаются гораздо реже.

Как приготовить зразы

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МЯСНОЙ ОСНОВЫ

  • 500 г фарша, смешанного из свинины и говядины
  • 2 ломтика белого хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • соль и черный перец по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ

  • 2 крупные луковицы, приблизительно 300 г
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. винного уксуса

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КЛЯРА

  • 2 яйца
  • 3 ст. л. сметаны
  • 2 ст. л. муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • соль и черный перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Смешай ингредиенты фарша, добавь воды, чтобы он был более сочным.
Тщательно перемешай фарш, положи его на 1 час в холодильник.
Нарежь лук крупными полукольцами.
Посоли, поперчи лук, замаринуй его в уксусе и оставь на 1 час.
После этого разогрей в сковороде масло и жарь на нём лук, пока он не станет золотистым.
Слегка взбей яйца, добавь специи, сметану и муку.

Добавь в полученную смесь разрыхлитель и перемешай. Кляр готов.
Сформируй из фарша 8 зраз, положив внутрь каждой приготовленную начинку.

Обмакни зразы в кляр.

Жарь на среднем огне, постоянно переворачивая, до готовности. Приятного аппетита!

На стол мясные зразы с начинкой подают с картофельным пюре или рисом, свежими или маринованными овощами. А ты знал, что зразы из куриного фарша с кабачком и яйцом входят в список лучших блюд для похудения? Угости своих друзей и поделись с ними рецептом.

Больше интересных историй:

Загрузка...
Будьте вежливы. Отправляя комментарий, Вы принимаете Условия пользования сайтом.
Загрузка...
banner