И если с этим справляются почти все, то с тестом дела обстоят куда сложнее. Как сделать его не сдобным и толстым, а тоненьким и хрустящим? Если этот вопрос волнует и вас, то сегодня вы найдете ответ. В качестве бонуса мы еще и расскажем о ярчайшей пицце под названием «Радуга».
Чтобы приготовить тоненькое и нежное тесто, нужно знать парочку секретов. Запоминайте ингредиенты:
- мука — 1,5 стакана;
- разрыхлитель — 1 ч. л.;
- вода — 100 мл;
- оливковое масло — 4 ст. л.;
- соль — 0,5 ч. л.
Рецепт теста
Просеиваем сквозь сито муку и разрыхлитель (именно он сделает тесто мягким и нежным). Добавляем соль и оливковое масло. Можно заменить на подсолнечное, но в традиционных итальянских рецептах выбирают именно первый вариант.
Добавляем воду и перемешиваем ложкой, а потом вымешиваем тесто руками 5 минут. Если решите воспользоваться кухонным комбайном, то этот процесс займет 2-3 минуты. Кладем тесто в тарелку, накрываем пищевой пленкой и отставляем, пока будем готовить начинку.
Рецепт пиццы «Радуга»
Если решите поэкспериментировать не только с тестом, но и с начинкой, то «Радуга» уж точно заставит вас проявить творчество. Выкладывать ингредиенты нужно слоями, чтобы создать цветовую палитру. Итак, вам понадобятся:
- перец желтый и красный;
- красный лук;
- брокколи;
- желтые и красные помидоры;
- кукуруза;
- твердый сыр;
- моцарелла.
Для соуса:
- базилик;
- томатная паста — 3 ст. л.;
- орегано — 1 ч. л.;
- оливковое масло — 1 ст. л.;
- чеснок — 2 зубчика;
- вода — 2 ст. л.;
- соль.
Первым делом раскатываем тесто и смазываем соусом.
Можно использовать обычный кетчуп, но мы предлагаем приготовить собственный. Для этого смешиваем томатную пасту с оливковым маслом. Выжимаем чеснок, добавляем приправы, воду и соль (по вкусу). Натираем твердый сыр и рвем на кусочки моцареллу поверх соуса.
Красный слой выкладываем томатами и перцем. Оранжевый — желтыми помидорами, так как на деле им больше подошел бы именно этот цвет. Если хотим контраста, то можно воспользоваться морковью.
Желтый — перец и кукуруза, зеленый — брокколи, а синий, голубой и фиолетовый объединим красным луком. Если не хочется использовать этот ингредиент, то можно заменить его красной капустой.
Получается сине-фиолетовый цвет. Перед духовкой не забудьте посолить овощи.
Секрет в том, что сыр оказывается под основной начинкой. Эффект тот же, зато ваши цветные слои остаются красочными и красивыми. Отправляем запекаться при температуре 180 градусов до готовности овощей.
Такая пицца — украшение для любого стола. Вкусно, ярко и необычно. Настоящее наслаждение! Приятного аппетита. 🙂 Источник