Это лакомство готовят разными способами, но минимальная термическая обработка позволяет сохранить больше витаминов, а значит, такой вкусный десерт еще и полезно употреблять зимой.
Желе из красной смородины без варки
Такой десерт сохраняет максимальное количество полезных веществ.
Продукты:
- ягоды – 600 гр.;
- сахар – 900 гр.
Изготовление:
- Тщательно промойте спелые ягодки, которые предварительно очистите от веточек и листочков.
- Измельчите любым удобным для вас способом. Можно воспользоваться кухонной техникой или растолочь смородину деревянной толкушкой.
- Процедите через сито, а затем еще раз через ткань, отжимая весь сок.
- Добавьте сахарный песок, размешайте и оставьте на несколько часов, чтобы он растворился.
- Подготовьте баночки, прогрейте их в микроволновке или подержите над паром.
- Перелейте готовое желе, накройте кусочком кальки и закупорьте пластиковой крышкой.
- Такой десерт можно подать к чаю или растворить в кипяченой воде, и выпить вкусный витаминный напиток.
Желе из красной смородины «Пятиминутка»
Чтобы увеличить время хранения, десерт можно прокипятить в течение нескольких минут.
Продукты:
- ягоды – 1 кг.;
- сахар – 1 кг.
Изготовление:
- Промойте смородину, удалите веточки и подсушите ягодки, разложив на бумаге.
- Измельчите ягоды при помощи кухонной техники и отожмите через марлю.
- Всыпьте в кастрюлю с соком сахарный песок, размешайте и дождитесь закипания.
- Уменьшите огонь, и поварите несколько минут, помешивая.
- Готовое желе разлейте по стерильным баночкам и закатайте крышками при помощи специальной машинки.
- Переверните кверху донышком и дождитесь полного остывания.
- Отправьте в прохладное место для хранения.
- Заготовленное желе из красной смородины на зиму прекрасно хранится до следующего урожая.
- Его можно добавлять в выпечку или творог, чтобы накормить детей вкусным и полезным завтраком или полдником.
Желе из красной смородины с желатином
Такой продукт можно использовать для приготовления слоеных десертов на основе сливок или мороженого.
Продукты:
- ягоды – 0,5 кг.;
- сахар – 350 гр.;
- желатин – 10-15 гр.;
- вода.
Изготовление:
- Промойте спелые ягоды, удалите веточки и высушите их.
- Протрите через сито и добавьте сахарный песок. Если ягоды очень кислые, количество сахара можно увеличить.
- Поставьте кастрюлю на газ и слегка подогрейте, но не доводите до кипения.
- Заранее в сотейнике залейте желатин водой.
- Дайте разбухнуть, и на небольшом огне доведите до жидкого состояния.
- Влейте желатин в кастрюлю тонкой струйкой, продолжая помешивать, чтобы жидкости соединились равномерно.
- Разлейте в подготовленные стерильные баночки и закатайте крышками.
- Такое желе можно добавить в креманку к сливочному пломбиру и украсить десерт веточкой мяты.