Что понадобится:
- для блинов: молоко, вода, яйцо, сахарный песок, соль, можно морскую, сода, растительное масло и мука;
- для начинки: куриное филе, рис, яйцо, шампиньоны, сливочное масло, соль, перец и свежая зелень.
Этапы приготовления:
Затеять блины: молоко смешать 1:1 с водой, добавить яйцо, посолить и посластить по вкусу, всыпать соду на кончике ножа и муку. Все делать на глаз, ведь выпечка блинов является привычным делом для многих хозяек, а для пирога их потребуется не менее 4-5 штук.
Последним в тесто добавляется растительное масло – немного, чтобы блины хорошо снимались. Теперь нужно пожарить их.
Для приготовления начинки отварить 60 гр. риса. Тем, кто любит рассыпчатую крупу, лучше использовать длиннозерный. В теплый рис добавить 10 гр. сливочного и куриное яйцо, отваренное и измельченное. Посолить, поперчить и добавить нашинкованную зелень.
Приступить к приготовлению грибной начинки: 250 гр. шампиньонов вымыть и придать форму тонких пластин. Обжарить на сливочном масле до готовности, можно с луком.
Для приготовления куриной начинки 450 гр. филе отварить в воде с солью и измельчить. Перемешать с 1 ст.л. растопленного сливочного масла.
Переходим к последней стадии: полкило теста раскатать так, чтобы толщина лепешки составляла 0,5 см. На середину выложить блинчик, а сверху начинку из курицы.
Накрыть другими блином, выложить рис, прикрыть тоненьким блинчиком и завершить грибной начинкой.
Собрать края курника из слоеного теста и поднять их вверх. Получается купол. Излишки теста можно удалить при помощи ножа или ножниц.
Переложить пирог на противень и смазать желтком. Можно из остатков теста вырезать декор и украсить курник.
Выпекать в духовке при 200 ᵒС 50 минут. Источник