Идея как сделать домашнюю колбасу

У нас дома все обожают колбасу, однако в последнее врем все тяжелее найти приличную на вкус. А количество добавок, которыми пестрит заводская колбаса просто поражает внимательного покупателя. Поэтому сегодня речь пойдет о том, как сделать домашнюю колбасу – быстро и совсем не сложно.

Продукты для приготовления колбасы:

— фарш куриный, лучше всего брать мясо домашней птицы – 0,5 кг

— печень куриная – 0,5 кг

— сало – 0,5 кг

— домашние куриные яйца – 4 шт

— крахмал картофельный – 3,5 ст.л.

— манная крупа – 3,5ст.л.

— специи по вкусу

— чеснок по вкусу

Берем мясорубку и пропускаем сквозь нее наши мясные ингредиенты: мясо птицы, сало, печень. Смешиваем готовую смесь до однородного состояния, поэтому лучше использовать самую мелкую насадку на мясорубку.

Следующим этапом, когда вовсю кипит приготовление домашней колбасы – добавление оставшихся ингредиентов. Не забывая перемешивать смесь добавляем яйца, крупу и крахмал.

Вымешиваем до однородности, чтобы основа колбасы не содержала комков или иных частей.

После этого добавляем специи: чеснок пропускаем через пресс и снова тщательно перемешиваем вручную.

Берем рукав для запекания и наполняем смесью нашей будущей колбасы. Равномерно распределяем по оболочке и сворачиваем колбасу в стандартную форму, аккуратно завязываем края. Кладем готовую сырую колбаску в кастрюлю с водой.

Начинаем доводить до кипения воду с нашей колбасой и отвариваем в течении не менее двух часов. Собственно говоря, рецепт домашней колбасы можно слегка модернизировать и варить не в обычной воде, а в бульоне со специями – так вкус будет оттенять некоторые интересные специи.

После того как колбаса приготовится ее следует вынуть из горячего бульона и остудить до приемлемой температуры.

Домашняя колбаса может стать не только прекрасной закуской или приятным дополнением, а вполне себе самостоятельным блюдом. Гарниром к такому яству послужат овощи на гриле или для тех кто хочет по жирнее картофель фри.

Источник