Пироги могут быть закрытыми и открытыми, со сладкой ягодной, фруктовой, творожной или соленой начинкой, с разной основой — от слоеного до песочного теста. Есть пироги и вовсе без выпечки. Но летом просто грех не приготовить черничный пирог.
Черничный пирог: финский рецепт
Ингредиенты:
- Черника – 400 г
- Пшеничная мука – 200 г
- Сливочное масло – 150 г
- Яйца – 2 штуки
- Сахарная пудра 200 г
- Разрыхлитель – 1 чайная ложка (15 г)
- Йогурт или сметана (можно заменить кокосовым или соевым йогуртом) – 250 г
- Ванильная эссенция – 1 чайная ложка
Как готовить:
- Разогрей духовку до 200 градусов.Вымой чернику и отбрось на сито, чтобы с ягод стекла лишняя вода.Для теста в миске взбей сливочное масло и 150 грамм сахарной пудры. Затем добавь одно яйцо и снова хорошо взбей. Просей муку, смешай с разрыхлителем и хорошо все перемешай. Тесто для черничного пирога готово.Приготовь форму для пирога. Смажь дно и стенки формы для запекания маслом, затем выложи тестом и поставь в духовку на 10 минут. Достань из духового шкафа.Пока тесто готовится, взбей сметану с 50 граммами сахарной пудры. Добавь ванильную эссенцию и доведи смесь до однородности.Добавь в сметанную массу 1 яйцо и еще раз все взбей.Аккуратно перемешай массу с черникой. Выложи начинку в слегка остывший корж и помести в духовку еще на 30 минут.Когда пирог будет готов, оставь его остывать в выключенной духовке, не вынимая из формы.
После полного остывания, достань черничный пирог из формы. Для украшения можешь использовать сахарную пудру или какао.