Кексиков получится много и можно угостить соседей, близких и себе останется.
Что понадобится:
- сахар;
- мука;
- творог;
- сливочное масло;
- яйца;
- разрыхлитель;
- по желанию шоколад для начинки.
Рецепт творожных кексов:
Венчиком или миксером взбить 100 гр. сливочного масла с 0,5 стакана сахара.
Присоединить 200 гр. жирного творога и добиться однородности. Чем тщательнее вымешен состав, тем равномернее будет тесто.
Вбить 3 яйца и ввести неполный стакан муки с размешенным в ней 1 ч.л. разрыхлителя. Тесто вымесить и отставить на 5-10 минут.
Покрыть внутреннюю поверхность формочек постным маслом и заполнить тестом, чуть-чуть оставляя на подъем.
Если планируется делать их с шоколадной начинкой, то следует заполнить формочки наполовину, поместить дольку шоколадной плитки и покрыть сверху тестом.
Когда формочки будут заполнены, их следует убрать в духовку на 30 минут, прогретую до 180 ᵒС.
Следует ориентироваться на цвет выпечки. Как только кексы подрумянятся до золотисто-коричневого оттенка, их можно вынимать.
Вынуть их из формочек, пока горячие. Когда остынут, можно садиться за столь. Источник